秋の社員食堂はちょっと楽しい。愛知の旬と地元の味でつくる「午後も頑張れるランチ」

朝、少し涼しくなってくると、「今日は温かいものが食べたいな」と思う日が増えてきます。

夏なら冷たい麺がうれしかったのに、秋になると急に、炊き込みご飯や豚汁、煮物が恋しくなる。

食欲というのは不思議なものです。社員食堂も、毎日同じような食事を提供する場所ではなく、そんな季節の変化を楽しめる場所だったらいいな、と私たちは思っています。

愛知県には、社員食堂にも使ってみたくなる秋の食材や、地元ならではの味がたくさんあります。

れんこん、里芋、きのこ。秋は社員食堂が面白い

例えば、愛西市のれんこん。シャキシャキ感を生かしてきんぴらにしてもいいですし、鶏肉と一緒に甘辛く炒めてもおいしい。はさみ焼きやつくねに混ぜれば、主菜にもなります。里芋なら、煮物だけでなく、そぼろあんかけや味噌田楽風にしても面白い。そこに、きのこをたっぷり使った炊き込みご飯や汁物があったら、それだけで一気に秋らしい定食になります。

 

私自身、この時期になると炊き込みご飯を見かけるだけで、ちょっと得した気分になります。愛しています。毎日利用する社員食堂だからこそ、こういう「今日はいいな」が意外と大切です。

 

社員食堂では、価格、ボリューム、提供スピードが重視されます。もちろん全部重要です。でも、働く人にとって昼休みは、仕事から一度離れる貴重な時間でもあります。「今日の食堂、秋っぽいね」

そんな会話が生まれるだけでも、いつもの昼休みが少し変わります。

愛知なら、やっぱり豆味噌も外せない

愛知らしい味といえば、やっぱり豆味噌。味噌煮込みうどんや味噌おでんなど、県外の方にも知られる食文化です。寒くなってくると、あの濃厚な味が妙に食べたくなることがあります。社員食堂なら、毎回いわゆる「名古屋めし」にする必要はありません。

 

例えば、根菜たっぷりの味噌汁。

鶏肉の味噌焼き。

大根の味噌煮。

豆腐やこんにゃくを使った味噌田楽。

いつもの定食の中に少しだけ愛知の味を入れる。それだけでも、地元企業の社員食堂らしさが出てきます。県外から入社した社員の方にとっては愛知の食文化を知るきっかけになりますし、昔から愛知で暮らしている方にとっては、ほっとする味になるかもしれません。

 

秋のフェアとして「愛知の味覚週間」のような企画をしても楽しそうです。社員食堂は、単に空腹を満たす場所だけではありません。食を通じて、その会社で働く楽しさをつくる場所にもできるのです。

「今日、食堂行こうかな」と思える会社に

最近は、社員食堂を福利厚生の一つとして見直す企業も増えています。採用や定着を考えたとき、派手な制度だけでなく、毎日使える福利厚生は社員にとって身近なものです。そして食事は、ほぼ毎日のこと。だから私たちは、おいしいのはもちろん、季節がある。選ぶ楽しさがある。たまにちょっと特別なメニューがある。そんな食堂の方が、長く愛されると思っています。

 

魚初は愛知県に根付いた給食会社として、地場産の野菜や旬の食材、地元で馴染みのある味付けを大切にしています。管理栄養士だけで献立を決めるのではなく、製造や営業なども交えながら「どうしたらもっと喜んでもらえるか」を考えているのも魚初らしさです。

 

社員食堂の新設や給食会社の切り替えを検討されている総務・人事担当者様には、ぜひ価格や運営方法だけではなく、「どんな昼休みを社員に過ごしてほしいか」という視点でも給食会社を見ていただけたらと思います。

 

秋のれんこんがおいしいとか。

寒くなったら味噌料理が食べたいとか。

そんな話ができる給食会社も、悪くないと思いませんか。

愛知県で社員食堂や企業向け給食をご検討の際は、ぜひ魚初へ。

まずは試食をしながら、「こんな食堂だったら社員が喜びそう」という話から聞かせてください。